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      《用電鍋做家常滷肉》



      大家對滷肉的即定印象就是一定要用沙鍋小火慢燉才好吃,其實電鍋就非常適合做滷味,因為電鍋在烹煮的過程中溫度不易散失,只要花少許時間就可以把肉燉得又軟又爛。而且全程不用顧著爐火,只要將肉類、配料、調味料放入鍋中後,就可以簡單輕鬆搞定一鍋料理了。







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      用電鍋做家常滷肉-目錄導覽說明





      • ◎必學經典滷肉

        焢肉、東坡肉、福菜桂竹筍滷肉、五花白菜滷、梅干扣肉、封肉、滷排骨、紅燒蹄膀、滷瓜仔肉、滷牛腩、醬滷牛腱、馬鈴薯燉肉......



        ◎簡單家常滷肉

        五花白菜滷、好彩頭封肉、紅燒肉、油豆腐滷肉、蘿蔔豆干滷肉、雙冬滷肉、家常滷肉、杏鮑滷肉、滷小排骨、醬滷肉丸子、滷肉燥......



        ◎不是肉也能滷

        滷杏鮑菇、滷蝦米高麗菜、滷芥藍菜、滷筍絲、五香茶葉蛋、糖心蛋、滷海帶、滷花生......



        【附錄】萬用滷汁配方

        綜合滷包、冰鎮滷包、五香滷包、麻辣滷汁......



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:菊8開21*28cm
      頁數:168

      出版地:台灣









    一定要買



    商品訊息特點









    • 作者:楊桃文化

      追蹤











    • 出版社:楊桃文化

      出版社追蹤

      功能說明





    • 快速到貨網拍
    • 出版日:2014/5/16








    • ISBN:4711213297571




    • 語言:中文繁體


    • 最後機會

    • 適讀年齡:成人適讀








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    中國時限時優惠報【趙靜瑜╱台北報導】

    從古鋼琴、大鍵琴到現代鋼琴均擅長的德國鍵盤名家史戴爾將首度來台,他曾獲得《留聲機》雜誌2011、2013年度巴洛克器樂大獎得主,更是古樂大師哈農庫特之徒,這次將帶來以當代鋼琴為主的音樂會。

    「第一次來台灣,我想先從現代鋼琴開始,也會去拜訪台灣的大鍵琴收藏家,希望下次來台演出,有適合的大鍵琴可以演奏。」

    史戴爾1955年出生於德國哥廷根,分別在漢諾威與阿姆斯特丹學習現代鋼琴與大鍵琴,拜師於雷翁哈特、哈農庫特、庫普曼等3位古樂大家門下。1983年至1986年,史戴爾擔任科隆古樂團(Musica Antiqua Koln)的駐團大鍵琴家,累積大量巡迴演出與錄音經驗。

    「有時候我覺得自己是大鍵琴家、是古鋼琴家、是現代鋼琴家,但有時候卻又什麼都不是,我僅僅純粹是一個音樂的傳達者。樂器是一個媒介,我能透過它們和聽眾對話,那才是所有事情的重心。」

    首度來台,史戴爾刻意跳過巴赫的作品,希望從更平易近人的莫札特、海頓、舒伯特、舒曼等人的作品開始,「舒伯特是我相當喜愛的作曲家,不僅是他的《即興曲》與《奏鳴曲》,我對於他的藝術歌曲集也有極為深刻的研究。」舒曼是他過去5年獨奏會的演奏主題之一,莫札特的音樂則是從小陪伴他至今。

    「至於海頓,大家都叫他海頓爸爸,但我覺得這是錯誤的偏見。第一,許多作曲家同時也是爸爸;第二,我認為在那個時代,他是一位非常前衛的作曲家,作品裡超出同時代其他作曲家的感覺,我想大概只有德布西可以相比。莫札特不一樣,他是個天才,但他的作品還是有某種程度的保守。海頓的創造性還比貝多芬強大,雖然我們覺得貝多芬的作品比較瘋狂。」

    鋼琴名家史戴爾鋼琴獨奏會將於11月21日與23日在台北國家音樂廳舉行兩場,25日在屏東演藝廳舉行。

    旺報【記者梁世煌╱台北報導】

    川普意外贏得美國總統大選,金融市場的表現未如投資人早先擔憂地全面潰敗,反而呈現差異化的走勢。在11月分的全球基金經理人調查報告中,經理人展望川普的政策前景,激發經濟成長與企業獲利想像,有淨35%的經理人預期未來一年全球經濟將會加速,且有淨29%的經理人看好未來企業獲利動能,看好度分別創下過去12個月與15個月以來新高。

    此外,已經蠢蠢欲動的通膨預期更是陡然升溫,調查顯示,有淨85%的經理人預期全球通膨將會走揚,來到2004年6月以來高點,而預期全球將處於停滯性通膨環境的經理人比重(成長低於趨勢但通膨高於趨勢),來到22%的四年以來高點,使得有高達淨65%的經理人認為殖利率曲線將會趨於陡峭。

    飆高的殖利率讓經理人最新的投資配置略微保守,表示正在加碼股票的經理人比例從上月的11%降至本月的8%,而上月為淨11%。而對商品資產的淨比重也稍降至-2%,上月為中立。另外,有淨48%的經理人表示正在減碼債券,較上月的50%下滑,顯示仍有經理人轉而布局債券,以因應市場動盪。

    經理人轉進歐美股市

    在區域的投資配置方面,富蘭克林證券投顧指出,美國股市成為川普勝選下的最大受惠區域,包括在十年內減稅4.4兆美元比價、2兆美國企業海外盈餘回流,5000億美元基礎建設等,以及在「讓美國再度偉大」的期待下,資金回流美國,促使美元與美股走強,經理人對美股從上月的淨減碼7%,轉變至淨加碼4%。

    關注美12月是否升息

    相對於美股的樂觀,新興國家卻變成川普意外勝選的最大的受害者,投資人擔憂美國可能偏向保護主義,以及對移民和人民移動增加更多限制,並減少在軍事安全上的協助,加上美國企業躲在海外避稅的資金可能回流美國等利空,導致資金暫時從新興股市撤出,經理人對新興股市從上月的淨加碼31%,驟降僅至淨加碼4%,單月降幅也創下2011年2月以來最大。

    野村投信投資長周文森(Vincent Bourdarie)認為,觀察選後盤勢與川普就職感言,美股類股漲跌互見,建議投資人不應太過恐慌;反而可關注美國12月是否升息,趁此機會重新調整資產配置,降低資產波動度。

    周文森進一步分析,成熟市場由於企業獲利成長趨勢不會改變,故建議仍可以投資全球股票;新興市場部分因貿易成分較重,因此建議若企業盈餘改善,可以買進疲軟的亞洲市場;此外,在固定收益部分,他認為新興市場債較高收益債更具彈性,當然一旦修正過後,兩者皆具吸引力。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者唐佩君台北19日電)前行政院長張善政今天表示,新政府要解禁日本核災地區食品,關鍵是日方核發官方產地證明,他說若日本還是「大小眼」只肯給韓國、不肯給台灣官方證明,那他會站出來反對開放。

    日本在民國100年3月11日發生大地震,導致福島縣核電廠核災事件,當時衛福部隨即公告禁止日本福島、茨城、櫪木、群馬及千葉等5縣生產製造的食品進口。隨著時間過去,新政府針對這5縣市食品研議採取兩階段開放。

    張善政今天接受中央社訪問,他說其實在馬政府任內也曾處理日本食品問題,2015年發生日本食品輸台偽標事件,當時馬政府要求日本要給官方產地證明,但沒想到「日本不理我們」,當時行政院用各種變通方式去認定,最後是日本民間協會出示證明,但日本對韓國就給官方產地證明,這顯然「日本對我們大小眼」。

    他指出,以科學證據開放食品輸台,相信這點大家都不會有意見,新政府目前作法看起來是仍禁福島但開放其它4縣,但關鍵就在於日本願不願意出示官方核可的產地證明,這點若做不到,如何去證明產品是真的來自那4縣,而不是來自福島?

    張善政說,日本不可以對台灣大小眼,若日方不願配合出示官方核可的產地證明,新政府卻仍要開放,「那我也會站出來反對」。1051119

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